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楼主: land

吃的营养与妈妈宝宝健康(也是阶段发贴,不可以一时间了上来)

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发表于 2004-8-24 13:12:11 | 显示全部楼层
谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢……!千百万个谢谢都送给你!
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:31:41 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:34:40 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:36:20 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:41:05 | 显示全部楼层
[IMG]
很多妇女并不重视营养。玛格丽特正是如此,她很高兴再
度怀孕,但是毫不注重营养,我经常劝她改善饮食。
“算了吧”,她愉快地回答,“我有两个漂亮的孩子,怀他们的
时候,我想吃什么就吃什么。”
    在怀孕的第七个月,她患了血毒症,孩子一出生就死了,而
她也元气大伤。如果她了解营养,并且能看出这些危险状况的
初期征兆,就可以避免类似的悲剧。

    ①这是你的责任
    准妈妈们常忽略血毒症的初期征兆。妇产科医生则非常注
意,在整个怀孕期间,医生们都会仔细地留意这些征兆,及时加
以预防。这就是每个月定期产前检查时,必须仔细地验尿、测量
血压及体重变化的原因。
    营养不足时也可能产生血毒症,起初症状并不明显,妇产科
医生可能察觉并设法加以改善。然而,没有医生能替病人吃营
养的食物,因此,准妈妈对于自己与孩子的健康所负的责任最重
大。
食物中甲硫氨酸、胆汁素及蛋白质的含量

每天必备的食物        甲硫氨酸 (毫克)        胆汁素 (毫克)        蛋白质 (克)       
1夸脱脱脂牛奶            930                             160                               34       
半杯非即溶脱脂奶粹        930                                160                             35       
一个全熟的蛋        225                               280        6       
半杯干乳酪        900                                 150        20       
3/4杯小麦胚芽        570                                400        24       
1/4磅牛肉        580                                    80              15-22       
1/4磅肝脏        527                                 480-700               20       
半杯酵母(80克)        1011                                   360               40       
两份煮熟的蔬菜        2                                10-300               2       
一匙卵磷脂        0                                       250               0       
总计:包括取代其他 肉类的肝脏         505            2340-2850            184-191       
资料来源:摘自《整合注射理论学》,c.c.汤姆斯,1945年,第209-306页。

  
   
    如果你发现有本章所描述的危险信号,必须立刻请教妇产
科医生,他们是维护健康的伙伴,必须密切与他们合作。
    ①妊娠血毒症
    血毒症常发生于怀孕末期,主要症状是体重突然增加、头
  痛、高血压、尿液中流失蛋白素。每年死于血毒症的婴儿有3万
  个,是婴儿死产最主要的原因,另外约有50%早产,也是多数产
  妇死亡的原因。过去几十年来,未满周岁死亡的婴儿大量减少,
  但是未满月即死亡的婴儿人数却增加了。这些婴儿大多是因为
  母亲患血毒症早产,而在出生后的第一个月内死亡。
    在最近的一次公共健康会议中,一家大型医院的护士长说,
  血毒症及早产儿的数量都增加。有些妇产科病房中,不健康早
  产儿多过足月生产的婴儿。这是软性饮料、精制食物文化所必
  须付出的代价之一。
    血毒症的症状
    在汤姆·布利威尔博士与其妻格尔合著的《孕妇必读》一书
  中,对血毒症有完整而生动的说明。书中对于利尿剂的危险性、
  良好营养的重要性及医疗照顾有精辟的见解。多数的妇产科医
  生认为血压高于18.6/12千帕(14c/90毫米汞柱),或尿液中出
  现相当数量的蛋白素,才是血毒症。血毒症的初期特征是血压
  突然升高,在一个星期之内,由12/8千帕(90/60毫米汞柱)蹿升
  到24/14.6干帕(180/110毫米汞柱)以上。通常由于水肿,即组
  织内积存大量水分,而使得体重直线上升。孕妇自己可以注意
  到的最普遍的症状是脚踝浮肿,同时有头痛及视力模糊的现象。
  若情况恶化,可能会引发痉挛。
    ①早产的坏处
    早产儿死产及出生后很快死亡的几率较大。因为在怀孕末
  朗所分泌的激素,使阴道内膜更有弹性,在分泌此种激素之前,
  生产通常较为困难,生产的费用也非常惊人。我认识一对年轻
  的夫妇,两人都不到19岁,生下一个仅3磅重的小女婴。婴儿
  必须放在保温箱里接受特别照顾,等她长到正常体重出院回家
  时,医疗费用已经变成他们沉重的经济负担。读大学的年轻丈
  夫必须休学,他说要好几年的时间才可能将债务偿清。这些早
  产而先天体质不良的孩子,往后可能需要的医疗费更难估计。
    早产儿当中也有很多聪明而杰出的人士,但他们仍无法充
  分达到遗传的潜能。心理学家说大多数早产的儿童终生都有心
  理阴影,其中有许多人并不自知。根据估计大约70%的人有某
  些先天性的缺陷。例如,听力障碍、视觉异常或无法以眼镜矫正
的弱视;患脑性麻痹的几率比正常儿童更大。早产儿的肾上腺
通常尚未发育完全,甲状腺肿大;来不及在骨骼中储存足够的钙
质,可能罹患佝偻症(参考第21章);因为缺乏维生素e,无法像
足月婴儿一样储存足够的铁而发生贫血(参考第22章)。
    他们逐渐长大之后,比正常儿童更容易罹患疾病,看医生、
动矫正手术、行为异常的几率更大。有些由于母亲罹患血毒症,
他们脑部发育极度不良,而出现程度不一的智能障碍,或是学习
困难。许多研究的结果都显示,早产儿的智力不及足月婴儿,有
些智能发育严重迟缓,晚年也较容易出现精神方面的疾病。
    血毒症的预防
    不良的营养状况是血毒症恶化的基本原因。实验中缺乏
镁、维生素b6、胆汁素、蛋白质等各种营养的动物,都会发生类
似血毒症的情形。
    凡德毕特联合研究中心指出,营养良好的妇女,在怀孕期间
仍然能维持良好的健康。只要均衡充足地摄取所必需的营养,
维持怀孕期间正常的新陈代谢,即可预防所有的妊娠疾病。
    两次世界大战期间,欧洲血毒症的病例显著减少。因为缺
乏粮食,许多国家禁止完全碾磨谷类,只容许全麦的面包及谷
类。因为其他的食物很难取得,面食的消耗量增加,所以准妈妈
所吸收的维生素b族、维生素e及小麦胚芽中珍贵的蛋白质都
非常充分。
    血毒症的发生时会先出现某些征兆。让我们看看有哪些征
兆,如何预防。
    高血压型血毒症
    血压在一个星期内急剧升高,随之而来的是晕眩头痛、耳
  鸣,有时眼睛会出血。                        ’
    动物缺乏胆汁素时,因为肾脏受损而产生高血压,蛋白素随
  尿液而流失。若饮食中蛋白质的摄取量过低,将同时并发贫血
  及水肿,这些也是血毒症的征兆。
    缺乏胆汁素将使肝脏累积过多的脂肪,在肝脏受损之前,肾
  脏已经受损,产生高血压,蛋白素流失。这些情形——高血压、
  水肿、尿液中出现蛋白素、肾脏受损,都是血毒症的征兆。
    血压过高的人补充胆汁素,多半都能使血压恢复正常,改善
  水肿的情况,蛋白素也不再随尿液排出。营养不足的孕妇通常
  欠缺各种营养。缺乏维生素a及维生素e,会因肾脏受损而使
  血压升高,仅补充胆汁素无济于事,必须适度补充维生素a及
  维生素e。
    精制的糖、酒精或固体(饱和)脂肪,会增加胆汁素的需要
  量。孕妇胆汁素的需要量并无定论,我的建议是每天5克;
    一般的美式饮食中,几乎不可能供给足够的营养。附表是
  营养丰富的食物来源,短期间内应该每天吃,直到危险解除为
  止。
    这些食物所供给的胆汁素仍稍嫌不足,由自然的食物来源
  很难获得足够的胆汁素(及其他的维生素b族)。我建议孕妇
  每餐服用两颗复合维生素b族,每天共摄取1000毫克胆汁素。
   高血压的其他原因
    高血压是一种复杂的情况,除了缺乏胆汁素、钾,饮食中过
量的钠、镉中毒、各种环境因素都有影响。食盐摄取过量会导致
钾随尿液流失。喜欢在食物中加盐的人,比限制食盐的人尿液
中的钾增加9倍。此外,饮食中缺乏钾容易发生高血压,适度补
充之后即可恢复正常。肾脏无法像储存钠一样有效地储存钾,
尤其是因为饮食不当而受损之后。
    限制食盐的摄取量,即可降低此类型高血压,这也是最常用
的方式。不加盐的食物淡而无味,增加钾的摄取量,对于异常的
血压也一样有效。所有的水果(尤其是柑梅及香蕉)、蔬菜等都
含有丰富的钾及少量的钠,但不可加盐。酵母中钾的含量特别
丰富,钠的含量则非常低。由医生所开的钾盐也是可行之道(服
用钾盐必须有医生的处方)。在血压恢复正常之前,都应该吃钾
含量特别丰富的食物。
    尿液中的蛋白素
    血液中蛋白素的颗粒较大,首先损害肾脏。蛋白素流失,使
母体及胎儿所必需的蛋白质荡然无存;受损的肾脏则使其他各
种营养同时流失,即使每天吃1夸脱牛奶或6个蛋,摄取30克
以上的蛋白质也无济于事。孕妇贫血时,更多的蛋白素由血液
进入肠中随粪便排出。血液中的蛋白素流失过多,身体中积存
的水分及废料也愈多,而水肿则更加恶化。饮食中缺乏胆汁素,
也会导致蛋白素不断地随尿液流失。
    只要尿液中出现蛋白素,就必须立刻检查健康状况,改善营
养。饮食中必须有足够供给孕妇本身及胎儿所需的蛋白质。依
蛋白素流失的程度而定,每天的需要量可能急速增加到150克
以上。选择营养的食物,避免精制的糖、热量及酒精,或任何可
能引起过敏的食物。
    ①子痫型痉挛
    充足的胆汁素及蛋白质,可以治疗血毒症的症状,如高血
压、水肿、蛋白素不当流失及足以导致孕妇及胎儿死亡的痉挛。
维生素b6及镁也可以使痉挛停止。
    得克萨斯州的约翰·艾里斯医生说,有一位怀孕的17岁少
女,第一次到医院时,因子痫发生痉挛,两个小时之内已经发作
五次,每次都非常严重,必须有好几个成人才扶得住她。艾里斯
医生立刻为她注射200毫克维生素b6,五分钟之内痉挛停止了。
每隔六个小时再注射一次,每餐吃50毫克维生素b6,持续两
天。艾里斯医生发现她的血压是24/14.6千帕(180/110毫米汞
柱),因为水肿,每个星期增加10磅体重,并且有严重的头痛,许
多医生都束手无策。在注射维生素b6之后,头痛立刻停止,每
天几乎减轻1磅。她没有早产,仍然继续正常怀孕,直到六个星
期之后,才足月生下健康的婴儿。
    测验尿液中的黄尿烯酸,可以得知维生素b6缺乏的情形愈
严重,伴随血毒症而来的痉挛愈危险。死于子痈的孕妇,胎盘中
严重缺乏维生素b6。多数的孕妇都缺乏维生素b6,患子痫的孕
妇,尿液中的黄尿烯酸通常比正常孕妇高出20倍。怀孕的老鼠
缺乏维生素b6时,会发生子痫与痉挛、水肿,只要适度补充即可
加以预防或治疗。在怀孕第三个月,维生素b6的需要量会增
加,并随着怀孕的时间而逐渐增加。此外,蛋白质的摄取量愈
大,维生素b6的需要量愈大。
    患子痈的妇女血液中镁的含量极低。早在1906年,子痫型
痉挛即用硫化镁(爱普森盐)成功地加以治疗。医生为临盆时发
生痉挛的产妇注射硫化镁11克,痉挛立刻停止;500毫克的镁
即可成功地预防子痫的发作。最近7000名子痫型痉挛的孕妇
使用爱普森盐(30克或40克),都能立即改善,对胎儿也没有不
利的影响。若整个怀孕期间,饮食中镁的含量都很充足,并不需
要上述那么大的剂量。成人能够立即排出多余的镁,但是胎儿
未发育完成的肾脏,却只能排出少许,有时会导致暂时的麻痹,
立即给予钙即可恢复正常。
    服用利尿剂也导致镁、维生素b6及胆汁素缺乏;滥用利尿
剂可能引发子痫孕妇与胎儿的严重疾病。
    许多研究结果不断地证实,只要饮食得当,就不会发生子痫
及血毒症,胎儿不会早产,生产也会非常顺利。
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:54:36 | 显示全部楼层

蛋白质的完整性

食物种类        数量        完全/不完全        克       
全脂牛奶        1夸脱        完全        33       
脱脂牛奶        1夸脱        完全        34       
酸乳酪        l杯        完全        8-12       
脱脂奶粉非即溶        半杯        完全        35       
脱脂奶粉即溶        半杯        完全        35       
蛋        1个        完全        6       
酵母        l/4杯        完全        20       
花生酱(天然)        2匙        不完全        9       
谷类        l杯        不完全        2-3       
煮熟谷类(燕麦、麦片)        3/4杯        不完全        5-7       
小麦胚芽(生食或烤熟)        半杯         不完全        13       
乳酪        半杯        完全        20       
美式或瑞士乳酪        2片        完全        10-20       
肉、鱼或鸡鸭        1份        完全        12-24       
米饭、面条        1杯        不完全        3-4       
豆类        1杯        不完全        6-8       
大豆粉        半杯        完全        20       
煮大豆        1杯        完全        22       
全麦面包        1片        不完全        3       
白面包        1片        不完全        2       
熏肉        1片        不完全        2       
核果        半杯        不完全        14-22       



怀孕期间购买所需的营养剂,绝不是浪费。不健康的孩子
将来所需医药费更惊人:经常需要抗生素抵抗各种传染,必须动
手术矫正先天性缺陷及畸形,智能障碍的孩子到处求访名医,更
使人心力交瘁。事先安排妥善的营养计划,可以避免这些无穷
尽的折磨。
健康的母亲与健康宝宝营养素需要量

        受孕前及怀孕期间        授乳期间                             
热量(千卡)         2200        3000       
蛋白质(克)        75-90        90-110       
钙(毫克)        2000        3000       
镁(毫克)        800        800-1200       
铁(毫克)        12        12       
锌(毫克)        10-15        15-20       
碘(毫克)        3-4        4-5       
维生素A(国际单位)        25000        25000       
维生素B1(毫克)        4-5        5-6       
维生素B2(毫克)        5-10        5-10       
烟酸(毫克)        50        60       
维生素86(毫克)        10-20        15-25       
维生素q2(微克)        15        15       
泛酸(毫克)        50-100        100-150       
叶酸(毫克)        1-5        1       
胆汁素(毫克)        1000        1000       
纤维素(毫克)         1000        1000       
维生素以毫克)        500-1000        500-1000       
维生素D(国际单位)        2000-2500        2000-2500       
维生素E a-生育酚(国际单位)        200-600        200-600       

每日饮食营养素的建议量(RDA)
        脂溶性维生素        水溶性维生素        矿物质       
        年龄  岁        体量磅        蛋白质克        维生素A毫克 (视网醇当量)         (脂钙化醇) 维生素D  微克        维生素E毫克        维生素C  毫克        硫胺素  毫克        核黄素  毫克        烟酸  毫克        维生素B6毫克        叶酸  微克        维生素B12微克        钙  毫克        磷  毫克        镁  毫克        铁  毫克        锌  毫克        碘  微克       
女性        11-14        101        46        800        10        8        50        1.1        1.3        15        1.8        400        3.0        1200        1200        300        18        15        150       
        15-18        120        46        800        10        8        60        1.1        1.3        14        2.0        400        3.0        1200        1200        300        18        15        150       
        19-22        120        44        800        7.5        8        60        1.1        1.3        14        2.0        400        3.0        800        800        300        18        15        150       
        23-50        120        44        800        5        8        60        1.0        1.2        13        2.0        400        3.0        800        800        300        18        15        150       
        50+        120        44        800        5        8        60        1.0        1.2        13        2.0        400        3.0        800        800        300        18        15        150       
孕妇                        30+        +200        +5        +2        +20        +0.4        +0.3        +2        +0.6        +400        +1.0        +400        +400        +150        A        +5        +25       
授乳                        20+        +200        +5        +2        +20        +0.4        +0.3        +2        +0.6        +400        +1.0        +400        +400        +150        A        +10        +50
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:55:57 | 显示全部楼层
每日食谱
在我们看看每天的饮食,是否足以提供所有必需的营养,
维护你的健康,并让孩子的身心获得最好的发展。下面
的饮食是针对你的需要而设计的。
  强化牛奶
    只要调配得当,这份饮料相当可口,但孕妇若感到反胃则不
  要勉强尝试。我认识许多在怀孕及授乳期间,每天喝1夸脱强
  化牛奶的妇女,她们的孩子长得真好!如果你仔细分析其中的
  营养成分,就会知道原因。
    将下列的材料调制成强化牛奶:
        两杯新鲜全脂牛奶(稍后需要另外两杯);
        半杯非即溶脱脂奶粉;
        一匙酵母,逐渐增加为四分之一杯、二分之一杯;
        一匙香草;
        一匙植物油,或混合大豆油、玉米油、葵花油、花生
    油:
        半杯你最喜欢的水果,如香蕉、搅碎或切片的菠
    萝、草莓或未稀释的冷冻橘子汁;
        一个或两个生蛋(煮熟也可以);
        半个蛋壳,或半匙骨粉,或两匙葡萄糖钙,或一匙
    乳酸钙,或一匙碳酸钙(注意:蛋壳应先打碎)。再随个
    人喜好加入一匙卵磷脂;
        喝前再加入四分之一杯氧化镁;或直接服用片剂。
    将上述材料充分搅拌均匀之后,再加入两杯新鲜的全脂牛
  奶。在你完全适应强化牛奶之前,只加一些酵母、钙及卵磷脂,
  每餐及点心从四分之一杯开始,慢慢增加分量。
    需要营养剂吗
    由自然的食物中获得的所有营养是最理想的。如果你自己
  养牛或羊,吃得到受精卵,用刚磨好的全麦面粉做面包,自己用
  有机土壤栽培蔬菜及水果,完全不用化学肥料及杀虫剂,经常接
  触日光,不吃任何精制的食物,就足以维持自然的健康,不需要
营养剂。
    1200名住在肯塔基山区的孕妇,有半数给予维生素营养剂
与另外一半只吃安慰剂的孕妇所生的孩子在三四岁时的智力测
验做比较。这些农妇自己种植、晒干水果、蔬菜,并且养鸡、猪及
牛或羊:只吃很少精制的食物,甚至完全没有。这两组营养良
好的母亲所生的孩子,智力都不相上下。相反地,数百名住在弗
吉尼亚州,大多吃精制食物的孕妇,给予维生素营养剂所生的孩
子,比没有吃营养剂的都市妈妈的孩子更聪明。补充营养剂的
孕妇,在怀孕期间健康情形也较佳。
    我们所吃的食物中,如%都经过精制或加工,使营养大量流
失。此外,如果你过去的营养不足,已经有倦怠、贫血或其他不
适的情形,就必须立刻改善饮食。营养剂可以更迅速地补充不
足的营养。
    接下来的各章,将探讨你可能需要补充的营养剂。孕妇的
营养改善之后,早产的情形更少,孩子会更健康,智商也较高。
    营养剂的处方值得采信吗
    妇产科医生虽然关心并想保护你及胎儿的健康,所开的营
养剂却不一定适合你的需要,这真是令人难以置信的事,然而,
事实却是如此。药品厂商的业务代表不断地说服医生们,让他
们相信某些营养剂能完全供给每个孕妇所需的营养;有讽刺意
味的是,许多销售员完全没有受过营养的训练。如果你无法每
天吃肝脏、酵母以获得叶酸,应该要求医生给你特别的处方;药
房所配的处方大多是因为推销员的鼓吹,售价太高,而所提供的
营养则太少。受过营养训练的医生们应该不为所动,了解营养
的母亲们也不应该接受此类处方。
需要哪些营养剂
    营养剂的作用是补充饮食中所不足的营养;选择食物时愈
  谨慎,需要的营养剂就愈少。详实地记录你所吃的食物内容,持
  续7天以上,据以分析其营养价值,再与每日的建议需要量做比
  较,即可看出所需的营养剂。例如,如果你发现每天由食物中只
  能获得600毫克的钙,就应该补充钙的营养剂1400毫克以上。
    附表是国家研究院建议的主要营养每日摄取量;但是仍不
  足以满足母亲及婴儿所需的量,最下面两栏分别是更适当的补
  充。               
    维生素D只能由鱼肝油中获得。维生素E的食物来源为
  新鲜的全麦制品及玉米、大豆、葵花油。每天吃1—5毫克叶酸,
  可以有非常好的效果。
    为了再一次确定所有的营养都充分供给,我建议准妈妈们
  在受孕前及怀孕、授乳期间补充各种营养剂。例如,每天吃一颗
  鱼肝油胶囊,供给2.5万国际单位天然的维生素A及2500国际
  单位天然的维生素D,就能完全补充这两种维生素。
    如果不是每天吃酵母、肝脏、小麦胚芽等食物,我建议每餐
  吃两颗复合维生素片剂,加上10—30毫克的维生素B6及1—5
  毫克的叶酸。我每天吃维生素B1、维生素B2及维生素B6各5
  毫克;烟酸、泛酸各50毫克;胆汁素及纤维素各1000毫克;叶酸
  0.1毫克、30毫克对氨基苯甲酸;15—25毫克的维生素B12及生
  物素。除了叶酸,这些都是健康人体正常组织中的比例。即使
  在怀孕期间维生素B6的需量增加,而在压力状态下需要更多的
  泛酸,均衡仍是非常重要的。单一维生素摄取过量,持续一段时
  间,会使其他维生素的需要量相对增加,进而导致缺乏。仔细阅
  读标示时,可能会发现许多复合维生素的成分中,含有100克的
  维生素B1—12毫克的维生素B6,没有胆汁素或纤维素,这种配方
  有害无益。
    怀孕是一种压力,需要更多维生素C;合成与天然的维生素
C的效果相同,每天吃一个柑橘类水果,和表皮白色内膜一起
吃。
    购买维生素E时,应该先看清包装上的标示。
    钙大约是镁的两倍;通常每餐后吃一两颗钙(250毫克)及
镁(150毫克)综合片剂。若其中含微量矿物质及铁,则应该与
维生素E间隔八个小时以上,否则天机的铁质会中和维生素E。
上述这些营养剂,在大多数的健康食品店及药房都可以买得到。
    每日食谱
    以下的食谱中包含所有需要的营养。
    早餐
    一片橘子连同表皮白色内膜,半个葡萄柚或其他新鲜水果
    1—2匙酵母加入牛奶、果汁或强化牛奶中;
    视个人喜好:1—2个蛋,炒肝脏;四分之一或半杯小麦胚
芽、不加糖的酸乳酪加上未稀释的柳橙汁、瘦肉、鸡、鸭、鱼类;加
牛奶或奶粉煮的全麦麦片;
    如果体重许可,加一片全麦吐司;
    青草茶或咖啡代表品;
    一颗维生素A及维生素D胶囊;
    含丰富胆汁素及纤维素的复合维生素B;
    10—25毫克维牛素B6;;
    维生素C片剂,250毫克以上;
    维生素E胶囊,200国际单位以上;
    钙、镁片剂2-3片;
    海藻片或其他碘的来源。
    上午及下午的点心
    二分之一杯或四分之三杯强化牛奶;或酸乳酪、全脂牛奶、
或新鲜的水果。
    午餐
    1-2匙酵母加入牛奶、果汁或强化牛奶;
    半杯到一杯酸乳酪,与新鲜的水果或冷冻、未稀释的果汁一
起吃;
    海鲜、乳酪、鸡鸭、瘦肉、蛋或天然的花生酱;
    沙拉或煮熟的蔬菜,用油或蛋黄酱调味;
    若不吃酸乳酪,则吃一杯(8盎司)全脂或脱脂牛奶;
    依个人需要补充营养剂。
    晚餐
    肉、鱼、鸡鸭或肉类代替品;肉汤或牛奶汤;
    一份煮熟的蔬菜,包括绿色蔬菜,如甜菜、菠菜或甘蓝菜,最
好用油调味;
    依个人喜好以油调味的沙拉;
    全脂或脱脂牛奶、酸乳酪或强化牛奶;
    新鲜水果;
    含镁、锌、铜、钻及其他微量矿物质的片剂;若含有铁,则在
早餐后吃一天份的维生素E;
    除了维生素A及维生素D,其余的营养剂与早餐相同。
    宵夜
    强化牛奶、酸乳酪或全脂牛奶与新鲜水果,综合矿物质或其
他营养剂依个人需要。
    上列的食谱仅供参考用。其中列有各种不同的食物,以便
选择你最喜欢及最需要的,其余则不必苛求。
    避免垃圾食物
    要生下健康的孩子,必须避免无益健康的精制食物,包括果
酱、果冻、糖果、甜点、甜的糕饼类、布丁、人造水果饮料、水果香
料、软性饮料、含酒精饮料、奶精(乳状或粉状);现成的麦片(健
康食品店出售者例外)、加入棕色色素的全麦面包(精制);所有
氢化的脂肪及以氢化油脂烹调的食物,如马铃薯片、鸡尾酒、小
点心、油炸海鲜、氢化的花生酱、加工过的乳酪;所有以白面粉制
成的产品,如未漂白的面粉及所谓的“营养”面粉;冷食肉类、热
狗、加入硝酸盐的腌牛肉等。
    在压力状态下
    所有对身体造成损害的状况,如感染、过敏、药物、工作过
量、睡眠不足、焦虑、腹泻、手术、x光等,都需要比平时更大量的
营养。为了弥补损害,脑下腺及肾上腺必须分泌激素,如肾上腺
皮质激素(ACTH)及可的松,产生必要的反应。一个人因应压力
的能力,取决于分泌这些激素的能力。脑下腺是内分泌的中枢,
饮食中必须有充足的蛋白质、维生素E、维生素B、胆汁素、泛酸
及维生素B2,才能维持正常的功能。肾上腺需要足够的亚油
酸、维生素A、维生素B2及维生素E、特别是泛酸,才能分泌可
的松及其他激素。实验中缺乏泛酸的动物,会使肾上腺出血、皱
褶、充满坏死的细胞,无法分泌激素。若在食物中补充泛酸,则
可的松的分泌量会在一天之内增加,与可的松做药物治疗的效
果类似,而且没有毒性。
    压力使维生素C的需要量激增。动物在压力状态下的需
要量比平时多出数倍。维生素C促进可的松的分泌与利用,并
减少对于泛酸的需要。大量的维生素C与泛酸对压力状态下
的人们,有显著的保护作用;即使每天使用的剂量高达10000毫
克,也没有无毒性。
    ①抗压力计划
    在怀孕期间可能感到不适,或同时承受各种压力,应该实施
抗压力计划。必须有足以抗衡压力的营养,才能保障你及胎儿
的健康。营养的需要量视压力的程度而定。
    只要对这些食物不产生过敏,下列的计划在紧急状态下有
绝佳的保护效果。每三个小时一次,包括夜间醒来时,用吸管慢
慢喝半杯到四分之三杯强化牛奶,每夸脱牛奶加一个到两个蛋;
每次吃500—1000毫克维生素C及100毫克泛酸。压力较缓和
时,上述维生素C一半的剂量,每天吃六次即已足够。持续每
天所需要的各种营养剂。
    每天除了强化牛奶及维生素外,加上四分之一磅新鲜肝脏,
或一匙脱水肝脏或15片肝片;一份煮熟的绿色蔬菜,如甜菜、菠
菜等;四分之——杯小麦胚芽。通常在3-4天之后就有显著的改
善,即可恢复正常的饮食。
    ①肾上腺衰竭时
    各种压力及怀孕期间营养不足,导致肾上腺工作过度而衰
  竭,婴儿出生时会有肾上腺不足,或有裂唇等肢体缺陷。肾上腺
  肿大、甲状腺萎缩、肠胃溃疡等,都是压力的指标;溃疡的症状在
  怀孕期间通常会消失,所生的婴儿却会患皮肤炎、狼疮等。压力
  包括严重而持续的个人压力,常与儿童不健康、精神失常、发育
  迟缓及行为异常等有密切的关联。
    所有曾经过敏或肾上腺衰竭的孕妇,都应该实施抗压力计
  划,至少持续一个月。新鲜或脱水的肝脏是抗压力营养素最丰
  富的来源,应该每一餐都吃,每天吃六小餐。若有消化不良或食
  物过敏等问题,短期间内应该每天服用消化酶及胃酸药片。若
  能谨慎地实施此计划,一个月后即可有令人满意的效果。
    ①应该强调的食物
    尽可能以自然矿物质堆肥,不用化学肥料、农药的混合土
  壤,自行种植蔬菜及水果,否则也应该尽量购买此种土壤栽种的
  食物。购买合格的牛羊生乳,或是养一只牛或羊,供应每天所需
  的乳品。选择不吃含农药饲料的肉类,购买以完整的谷类制作、
  在包装上标示100%的全麦面包及麦片。这些食物经过适度的
  调理,即十分美味可口。
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:57:07 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:58:18 | 显示全部楼层

有一位朋友告诉我,她的女儿生了一个孩子。她说:“生产非常顺利,阵痛只有七个小时。”
    我很惊讶有人觉得阵痛七个小时“非常顺利”。饮食营养不
足的妇女阵痛时间会延长。温士敦·普莱斯博士对于原始社会
及现代食物对原始文化的影响,做过广泛的研究。他说,原始部
落与现代文明接触时,最大的转变是生产过程的效率降低,生产
更困难。专为爱斯基摩人及印第安人所设立的阿拉斯加政府医
院管理员罗明格医生说,在他与爱斯基摩人相处的36年中,每
次都赶不上原始爱斯基摩妇女的正常生产时间。但是新一代的
爱斯基摩女孩情形已经有所改变,因为她们开始接受现代的文
明与食物,有些在阵痛数天之后才被送到医院。
    钙质减轻肌肉的疼痛
    钙质与适量的维生素d同时使用,可以减低人们对于疼痛
的敏感性。因为钙离子降低神经系统的过度兴奋。例如,妇女
的经痛在服用钙质数分钟内可以停止。从前药物并不发达时,
通常注射钙质止痛。我常建议产妇在阵痛开始,准备到医际待
产之前,喝一杯全脂牛奶加上2000毫克的钙片;使许多人的生
产非常顺利,有些人甚至一点都不觉得痛。
    维生素e也可以减少疼痛的敏感度,对于烧烫伤及蜂螫非
常有效,但是否能减少生产的阵痛我并不确知。
    善用含锌饮膏
    美国各地的人们普遍缺乏锌。有人对怀孕的老鼠进行研
究,锌充足的老鼠可以在2分钟内产下幼鼠,有些甚至缩短至
20秒。相反地,怀孕期间没有锌的老鼠,生产时间延长而且困
难,平均为15-75分钟。其中有相当大比例的幼鼠在两个小时
内死亡,许多生产完的母鼠,经过痛苦的挣扎之后也跟着死亡,
其余则无力授乳。
    国家研究院建议,成人每天摄取15毫克的锌。怀孕期间每
天增加5毫克,授乳时则增加10毫克。曾经有人每天使用750
毫克的氧化锌或硫化锌,并没有中毒,但较高的剂量需要医师处
方。如果你找不到每天能供给锌15毫克以上的矿物质营养剂,
在预产期前一两个星期,可以在皮肤上,如腋窝,涂上一般含锌
的软膏,锌可以经由皮肤吸收。
    保持强健的肌肉
    现在是营养发挥作用的时候。饮食愈好,肌肉愈有力,生产
也愈容易。如果你没有谨慎选择食物,稍后的补救措施也会有
帮助。每天吃六餐,每餐供给20克高品质的蛋白质。怀孕期间
缺乏蛋白质的动物,肌肉过于虚弱,使生产过程延长并且困难。
缺乏必需脂肪酸的动物肌肉无力,使怀孕的期间延长,阵痛的时
间拖长,并且大量出血。血液中的镁偏低时,肌肉也变得无力,
阵痛延长。钾对于强劲的肌肉收缩也是必要的。
    维生素e是使生产变得容易的最重要的营养。在各种动
物,包括猿猴的实验中,维生素e缺乏最普遍的症状是骨骼肌
退化。缺乏维生素e使不饱和脂肪酸(形成细胞膜的重要物
质)受到破坏,肌肉变得极度无力;不仅使生产更困难,也可能延
长怀孕的时间。此外,对于怀孕时间延长且生产特别困难的产
妇所做的研究发现,母亲及新生儿都同样严重缺乏维生素e。
    即使怀孕期间获得维生素k,若同时服用铁盐,则仍然会破
坏维生素e而导致生产困难。维生素k与铁盐两者服用的时
间应该间隔8。12小时。若两者同时在消化道中,无机的铁会
中和维生素e。相反地,每天补充400国际单位维生素e的孕
妇,与另一组饮食中未补充维生素k的孕妇比较,肌肉更有力,
生产也更顺利。即使超过预产期才服用维生素e,生产也较顺
利,延误的时间较少。
    阴道组织的弹性
    在即将临盆之前补充维生素e的另一项好处是,大幅增加
阴道组织的弹性及扩张性。脑下腺及子宫必须有充足的维生素
E,才能分泌使产道极具弹性的激素。早产儿通常不易分娩,除
了婴儿太小,另一项原因是尚未分泌此种激素,阴道无法扩张而
容易撕裂。
    维生素c对于保持阴道组织的弹性有很重要的作用,缺乏
时阴道组织容易撕裂,需要切开,生产时更容易出血,对感染的
抵抗力降低。弗列德·克兰纳博士是北卡罗来纳州雷氏纪念医
院的主治医生,从事维生素c的研究有30年以上。他建议所有
求诊的孕妇,每天摄取10克的维生素c。每天吃一匙价格低廉
的维生素c粉剂,或是在早餐及晚餐时喝维生素c溶液的妇
女,肌肉非常有弹性,生产顺利,出血、贫血、妊娠纹等显著减少。
  其他的好处
  维生素b降低产后患疼痛性静脉炎的几率。然而,最大的
好处在于新生儿。
    维生素e可以大量减少对氧气的需要。因为维生素e未
经由胎盘输送,早产儿特别需要补充维生素e,即使哺育母乳亦
然。出生时缺氧是婴儿死亡、脑性麻痹、智力发展迟缓最主要的
原因;此时轻微缺氧所造成的损害,学习及语言能力、人格特质、
社会化能力等,在5岁以前并不明显。饮食中缺乏维生素e,脑
性麻痹及智力发展迟缓的情形都会增加。在许多动物实验中,
将氧气的供应量逐渐减少,直到动物缺氧而死;给予充足维生素
E的动物,比没有维生素k的另一个控制组支持较久,忍受显著
减少的氧气而未使脑部受损。
    即使母亲摄取大量的维生素e,经由胎盘输送的分量也微
不足道。在生产开始时给予300国际单位的少量维生素e,可
以减少婴儿死亡及出血的几率。
    生产开始所需要的维生素e数量因人而异。有一项实验
是让受测者呼吸含氧量低的空气,直到失去意识。每天给予
300国际单位的维生素e之后,他们保持清醒的时间更久;每天
1q)国际单位则无明显的效果,每天600国际单位以上效果最
好。
    最后一刻的准备工作
    在即将生产之际,对于泛酸的需要量激增,原因尚待研究。
充足的泛酸在生产的压力下具有保护的作用,此时可以实施抗
压力计划(参考第11章),多吃含有维生素k的食物,如酸乳酪
及煮熟的绿色蔬菜,可以预防新生儿出血。水果及蔬菜含有丰
富的钾;如果你有水肿,应该摄取充足的维生素b6,孩子才不会
水肿。
    除了注意营养,孕妇应该和丈夫一起参加产前教育课程,使
你的生产经验喜悦而充实。
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 楼主| 发表于 2004-8-31 09:58:56 | 显示全部楼层
人父母者大都愿意尽一切的力量给子女最好的。却有许
多母亲或小儿科医生,没有努力让孩子们达到健康最大
的基因潜能。
    明确的目标是成功的先决要件,应促使母亲们注重营养,帮
助她们决定亲自授乳或以奶粉哺育婴儿。
    我们的社区有一个“巴黎式露天咖啡屋”,当朋友来访,我们
常去吃午餐沙拉或三明治,一起坐在阳光下,共度愉快的时光。
我喜欢看着孩子们,他们大多吃着糖果、蛋卷、汉堡,啜着软性饮
料。很难看到健康、脸颊红润、动作机灵、头发浓密而有光泽、骨
路发育正常的孩子。有许多孩子头长得太小,和他们的父母闲
聊时得知过敏和感染非常普遍,因此经常缺课;老师们也说最近
十几年来,儿童的学习能力降低。
    我们社区中的人们大多是中上阶层,父母都大学毕业,拥有
高薪的工作;孩子们则是依小儿医生建议的奶粉哺育长大,但医
生们自己的孩子也经常生病。这些聪明、善良的医生们,营养知
识却令人不敢恭维;而母亲却将子女的健康完全托付给了他们。
    当我们在超级市场排队等着结账时,可以看到父母们买了
哪些东西。对于健康完全没有益处的垃圾食物就占了一半以
上;一位不让孩子吃糖的母亲,却买了许多加了人造糖精的可乐
之类软性饮料。我看过很多婴儿的奶瓶里装的是软性饮料,父
母们常催促孩子快点把汽水喝完:“你自己要的,我才不想花这
种钱……”
    有一位朋友告诉我,她早上很晚起来,一向是让10岁的儿
子自己吃早餐。她挑衅地说:“我知道你一定会不以为然。”那个
孩子站在她的身边,看起来像个皱巴巴的小老头,身高还不及同
龄正常孩子的一半。就算他吃早餐,也可能只是冷麦片及蛋卷。
我告诉她:“我不以为然并不重要,总有一天这个孩子会恨他的
母亲害他发育不良。”另外一个朋友完全不让家人吃垃圾食物,
她有一个健康漂亮的8岁儿子,那个孩子的母亲非常喜欢做菜,
经常为全家人准备营养的早餐。
    目标的可行性
    许多父母认为让孩子们更健康,是一项难以达成的目标,因
此没有尽力去做。如果我们确实注重良好的营养,结果往往会
出乎意料。有一位在第三次怀孕时,饮食与营养非常好的朋友
写信给我:“这个孩子和别人比起来健康、可爱极了。她出生时
最重,但生产最顺利,我产后复原也最快。改善营养的效果真
好!”  ’
    影响实在太大了。母亲体内所储存的营养,在第一次怀孕
之后就已经消耗殆尽,所以,如果没有补足失去的营养,其后陆
续出生的孩子将愈来愈不健康。
    有一位母亲写信表达她的经验与感想。在她应用营养之
前,原以为丈夫及三个孩子们都很健康。她说:“进步真是惊人!
孩子们长得更结实也更好看,头发更浓密,感冒及感染都不再发
生;我们睡眠的时间减少了,活力却加倍了。”
    一位为五个儿子调理营养食物的母亲,在教会聚会结束后
告诉我:“真是奇迹!”她说l“孩子们都不再打架了,甚至可以心
平气和地谈话。多年来我们的屋子已经闹翻天了,现在我终于
可以轻松一些了。”
    在饮食做了少许的改变之后,健康与脾气常会有显著的改
善;在孩子们的成长期间维持充足的营养,他们会长得更健康活
泼。
    性情与营养有关
    有一位研究儿童营养的医生,他所做的实验是,在一群儿童
的饮食中一次加入一种维生素。他很惊讶地说:“维生素C让
这些孩子更合群,他们似乎快乐多了。”只要能使人们更健康,他
们就会更合群、更快乐。然而,某些有益健康的食物也是过敏
原,应该请教医生。研究以未精制食物为主的少数民族的科学
家们不断强调他们的乐天知命;即使在一天之内翻山越岭20英
里以上,他们仍然健步如飞,谈笑自若。
    无法获得现代化精制食物地区的人们都非常快乐。有一位
朋友由遥远的印度旅游归来,那里的人们吃着自己种植的未精
制食物。“我以为那里的人们都吃不饱”,她说,“结果正好相反,
他们都很快乐。”
    虽然每个地区都有许多不快乐的人们,我们应该了解到,营
养的食物可以改善脾气与性情。从婴儿的哭闹、孩子们的哭泣、
青少年阶忧郁(这是吸食毒品最要的原因)、各个年龄的人们暴
躁易怒,都可以看出国人的营养不良。
    判断的标准    :
    人们需要一个明确的标准,用来判断孩子们健康的程度。
例如,皮肤有光泽、眼睛明亮有神、肌肉结实、发育良好、骨架匀
称等。
    孩子们发育的潜能,因不当的营养受到阻碍,比遗传的因素
更甚。有共同祖先、相同外貌特征的孩子被分类为同一族群,这
些物质是遗传的基本法则。然而,每个孩子都是不同的个体,成
长的速度不尽相同;不应该强求每个孩子都快速发育。一—个因
为自己的孩子比别人的孩子更早学会爬、走路、说话而引以为傲
的母亲,是利用她的孩子满足脆弱的自我,而不是努力让该子长
得最好。判断孩子的健康标准不应该有竞争性,而是根据每一
个孩子本身的潜能,衡量他真正的发育情形。
    让我们看看自受孕的一刻起,营养均衡的孩子,应该是什么
样子。
    ①理论上的期许
    本书中所引用的科学研究指出,健康的新生儿应该符合下
列这些情况。
    没有任何肢体的缺陷;头抬起来,左右转动;两眼注视光线
或明亮的物体,视线集中;睡眠安稳;很少啼哭;吸吮的动作强而
有力;脸颊丰润,牙床呈半圆的弧形,下巴呈圆弧形;臀部结实。
    在满周岁之前,一直睡得很安稳、很少啼哭、胃口很好,并且
会有以下的进步。
    脸部的发育:丰润,前额平整,没有异常突出;牙床仍然为圆
弧形;下巴很低。
    肌肉的发育:胸部挺起;第六个月到第七个月能支撑东西坐
起;大约六个月大时身体会离地爬行;第十二个月到第十五个月
时会走路;满周岁之前,可以扶着东西不会跌倒。
    牙齿:情况不一。通常从第六个月起长出牙齿c有一个常
用的公式是:月龄减六等于长牙数,在3岁以前长齐乳牙。
    音路的发育:胸部仍然如出生时一样鼓起;肋骨未延伸接近
腹部;两腿有些向前弯曲,但是在3岁之前即逐渐恢复正常。
    头发:在周岁之前应该长得浓密而有光泽。
    皮肤:平滑、温润而呈粉红色。
    眼睛:黑白分明、机警、注意周遭各种活动。
    性情:很早就会笑,在六个月之前会大声笑;很少哭泣;不会
哭太久,不吵不闹,性情温和。
    在周岁之前没有下列异常的现象:摇篮帽、湿疹、急性肠炎、
消化不良、尿布疹、呕吐(与吐奶不同)、腹泻、大便恶臭、便秘、感
冒、黄疽、感染、鹅口疮、过敏、发高烧、痉挛、小脓疹等。
    完全不需要抗生素、阿司匹林、镇静剂或任何药物。
    如果孩子获得充分的关爱,在成长期间不会有任何情绪问
题阻碍他的成长;只要饮食充足,就能大致符合上述的标准。在
成长期间持续充足的营养,就会有无限充沛的精力,动静合宜。
骨骼的发育和婴儿时期的比例相同(参考第25章)。牙齿健美,
不会拥挤或参差不齐,不会蛀牙;性情开朗;学习时很专心;智商
接近遗传潜能。所有符合这些标准的孩子们,都可爱活泼,讨人
喜欢。
    数百万年的遗产
    愈来愈多的妇女以奶粉代替母乳,市售的奶粉冲淡婴儿与
母亲的亲密感;加上小儿科医生的推波助澜,母亲们同时失去做
好母亲的信心,将孩子的健康交给未受过营养训练的医生,而使
健康的情形每况愈下。
    每位妇女都拥有一项数百万年不变的遗产,没有任何人能
加以剥夺。这项遗产让她们产生发自内心的本能,愿意尽最大
约努力疼爱与保护自己的孩子。如果想要让孩子健康地长大成
人,应该善用这些本能。孩子的健康掌握在每一位母亲与父亲
的手里。
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